從家鄉味出發！喜豐香1985攜手弘光科大推動《風味共釀》讓台灣漢餅承接多元文化新日常

2026/10/27

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喜豐香1985攜手弘光科技大學食品科技系，舉辦「台灣漢餅風格；風味共釀」校內競賽。本次競賽以「亞洲風味 × 台灣漢餅」為命題，邀請本國學生與外籍學生共同組隊，從家庭餐桌、家鄉食材與節慶飲食出發。主辦單位期盼透過共同試作，探索傳統漢餅與當代多元生活的連結，讓漢餅不只傳承過去文化，也能承接正在台灣發生的多元文化。

傳承四十餘年漢餅工藝第二代品牌創新回應當代生活

喜豐香自 1985 年從台中沙鹿出發，四十餘年來以漢餅陪伴地方家庭的婚嫁、節慶與人情往來。延續「讓源於生活的漢餅文化回到生活」的品牌初衷，第二代品牌喜豐香1985持續透過風味研發、美感餅席與文化策展，思考傳統漢餅如何回應當代生活。隨著不同文化背景的人們在台灣生活、工作與成家，品牌希望透過漢餅這項承載祝福與人情的傳統工藝，讓不同飲食記憶相遇，並共同形成新的風味。

跨文化共同創作試作將飲食記憶轉化為具體作品

本次競賽不以單純添加異國食材為目標，而是從「共同創作」出發。參賽學生分享彼此熟悉的食材、家庭料理與節慶飲食經驗，透過討論與反覆試作，將文化記憶轉化為具體的漢餅作品。從香氣、甜度、口感到製程，每一次調整都是對彼此飲食文化的理解，也是傳統工藝與不同生活經驗相互對話的過程。

扎根食品研發與文化理解建立風味檔案深化產學合作

透過與弘光科技大學食品科技系的產學合作，學生得以將食品研發、製程實作與文化理解結合，進一步思考一款食品如何從創意走向可實踐的作品。競賽所累積的配方、創作論述與影像紀錄，未來也將作為風味檔案、文化交流及產品研發的參考。喜豐香1985期盼透過《風味共釀》，讓不同家鄉的滋味在同一塊餅中相遇，使台灣漢餅持續回應當代生活，長出屬於這個時代的新風貌。