親子共作護眼料理！大仁國小推動營養教育，四色蛋餅點亮健康餐桌

為落實教育優先區親職教育，臺中市大仁國小於 3 月 7 日舉辦「營養教育共作～營養家庭 GO!!」親職講座，吸引 16 組親子熱情參與。活動由胡秀美校長揭開序幕，鼓勵家長透過親子共作的方式，將健康生活習慣帶入家庭。因應現代學童長時間使用 3C 產品的生活型態，本次講座特別以「護眼飲食」為核心主題，帶領參與者深入了解視力保健與日常飲食的緊密關聯。

在專業知識引導方面，學校營養師李依蓁以生動方式解析飲食對身體健康的影響。針對視力保健，李營養師詳細介紹了關鍵營養素及其天然食材來源，幫助家長掌握科學的育兒營養方針。這項環節旨在讓營養教育跳脫枯燥的理論，轉化為實用的生活智慧，協助家庭從源頭建立正確的食安與健康觀念。

活動的高潮為「護眼粉漿爆漿起士蛋餅」實作，親子們利用天然食材調製出四種色彩繽紛的粉漿，包括胡蘿蔔（橘色）、紅心地瓜（紫色）、菠菜（綠色）及玉米（黃色）。這四色蛋餅不僅在視覺上令人食指大動，更具備高鈣與富含多元營養素的特性，象徵著「均衡攝取各類蔬菜」的重要性。在料理過程中，不少父親大展廚藝，母親則陪伴孩子細心操作，溫馨互動的畫面成為現場最美的風景。

活動在滿滿的成就感與美味香氣中圓滿結束，家長與學生紛紛表示，透過實作能更輕鬆地吸收營養知識，並增進親子間的溝通與交流。李依蓁營養師最後提醒，打造健康餐桌並不困難，只需多選擇天然食材、減少加工食品，即可為孩子築起營養防線。大仁國小透過此次講座，成功將營養教育轉化為溫暖的家庭回憶，讓健康觀念在親子互動中深耕發芽。