大安區農會攜手弘光科大推「安泉米酥與米香」 無麩質、無油工法打造六款健康點心
面對國人食米量逐年下滑與市場高度競爭的衝擊，在地農業積極尋求升級轉型契機。臺中市大安區農會於 11 月 5 日在弘光科技大學隆重舉辦「115年度安泉米酥及米香形象提升暨成果發表會」，正式對外發表兩大系列、共六款創新稻米加工產品。發表會由大安區農會總幹事蔡建宗親自主持，現場匯聚臺中市政府農業局運銷加工科科長廖世偉、弘光科技大學校長蘇弘毅、大安區農會常務監事陳蓮章等多位產、官、學界代表，共同見證在地稻作轉型高附加價值產品的亮眼成果。
完全無麩質米酥融合大安青蔥 獨創無油炒製延長保存期
本次發表會展出的六款加工新品，涵蓋「安泉米酥系列」（原味、青蔥、重巧克力、輕巧克力）以及「米香系列」（原味、肉鬆風味），展現出別具市場區隔的精緻產品特色：
【安泉米酥系列（完全無麩質）】計畫主持人、弘光科大食品科技系教授林麗雲指出，市售餅乾多數仰賴麵粉製作，而「安泉米酥」嚴選大安在地具產銷履歷的「安泉米」磨製成米穀粉打造，達到完全無麩質標準。除了經典原味與濃郁巧克力風味，更融入在地特產大安青蔥，不僅為麩質過敏族群與米食愛好者提供優質新選擇，也具體落實「食在地」的 SDGs 永續精神。
【米香系列（無油健康新工法）】傳統米香多採高壓油炸製程，容易產生油耗味且保存期限僅約半年；「安泉米香」則突破傳統，改採「先蒸熟後炒製」的獨家工法，使口感更加扎實脆口，同時具備無油、無油耗味的健康優勢，產品保存期限更成功延長至一年。
辦理技術移轉量化生產 建立標準化安全品管機制
大安區農會總幹事蔡建宗表示，大安區地勢平坦、土壤肥沃，在充沛日照與完善灌溉網絡孕育下，向來是臺中重要的稻作生產區。為突破傳統白米銷售的單一框架，農會積極透過產銷履歷與契作制度，推升稻米的特色化與高附加價值。
為確保產品品質並擴大市場供應量能，本年度計畫正式攜手弘光科大食品系辦理技術移轉，並委託沃農士食品有限公司投入量化生產。透過弘光科大的專業技術輔導，全面建立製程標準化、量產技術導入與生產流程優化，並由林麗雲教授團隊進行嚴謹的儲藏性試驗，精確評估產品在不同環境下的品質與食品安全，建立最佳保存期限標準。產官學緊密串聯，確保每一批出廠的米食點心都能維持高水準風味與穩定品質。
深化品牌形象與市場行銷 開拓在地農業新契機
臺中市政府農業局與大安區農會強調，此次成果發表除了技術移轉與生產輔導，亦高度重視「安泉米」品牌的市場推廣與形象再造。未來將陸續展開產品包裝設計、上市推廣與多元銷售通路鋪設，全力推動具在地文化與健康訴求的米製加工食品邁向商業化，為臺灣沿海稻作農業開拓兼具永續與經濟效益的嶄新藍海。
