從一碗飯開始守護腎健康！「五春米」正式發表　腎食堂以創新農法迎戰高齡社會健康挑戰

面對高齡化社會與慢性病人口攀升，國立中興大學育成團隊「腎食堂」（智耕創新股份有限公司）長年致力於開發適合腎臟病患者的機能性食品，今（5月28日）在中興大學實習商店舉辦全新主食產品「五春米」發表會，以實際行動守護全民的腎健康。

「五春米」選用台灣越光米品種，具備優異的粒型、香氣與黏彈性，並導入獲得台灣發明專利的低蛋白栽培技術，使米飯自然降低蛋白質含量，同時保有完整米香與口感，讓腎臟病患者無需再為飲食限制煩惱，也鼓勵一般民眾從日常飲食開始養腎護腎。

腎食堂創辦人黃明發藥師表示：「Farm before pharm（從農田開始，而非藥物）是我們研發產品的核心理念。精準營養不是生病後才需要，而是應該落實在每一天的餐桌上。『五春米』的誕生，讓每個人都能更輕鬆選擇適合自己的主食。」

本次五春米的開發，由腎食堂與彰化在地青農巫立暘合作，以自然農法耕作優質越光米，並透過營養肥料調控、專業栽培技術及智慧農業管理，大幅穩定降低蛋白質含量。五春米經日本精米設備處理與低溫儲存，成功取得 CNS 一等米認證，品質備受肯定。

在中興大學育成中心的技術轉譯與商品化協助下，五春米成功從實驗室走入市場。發表會現場也提供試吃，獲得消費者一致好評，現已於中興大學實習商店與腎食堂官網（https://www.drplanttw.com/）開放販售。

腎食堂團隊強調，未來將持續開發更多針對慢性病及高齡族群設計的機能性食品，下一步將聚焦控醣飲食產品，滿足更多銀髮與健康族群的日常營養需求。「健康不應只是醫院的事，而是一種從家庭、從每一餐開始實踐的生活方式。」