南屯長青學苑打造樂活食堂！銀髮族巧手做麻芛月餅 實踐永續在地新生活
在中秋佳節前夕，臺中市南屯區公所與朝陽科技大學攜手推動的南屯長青學苑，特別規劃「樂活、健康、食堂」創新課程。活動帶領長者運用在地特色食材「麻芛」親手製作健康月餅與銅鑼燒，將傳統飲食文化巧思融入樂齡學習中，讓食農教育、健康促進與永續生活概念於日常裡落地生根。
深耕在地15年 46班惠及近1,400人次長者
由南屯區公所主辦、朝陽科大推廣教育處承辦的南屯長青學苑已邁入第 15 年。南屯區區長林秋萬指出，在朝陽科大的長期投入與用心規劃下，長青學苑目前開設 46 個班級，學員人數達到 1,396 人次，廣受在地長輩肯定。為因應高齡社會需求，區公所未來將配合市府增班政策，持續盤點與尋覓適宜空間，讓更多長者能就近享有優質且多元的終身學習資源。
72歲銀髮族解鎖麻芛新吃法 從土地到餐桌實踐綠色飲食
本次「樂活、健康、食堂」課程由陳鈺青老師授課，並邀請「城市耕農雞－阿雞老師」陳君如分享城市耕農與友善種植觀念。課堂引導 22 名學員從認識南屯在地麻芛文化出發，進一步實作麻芛餅皮、月餅與銅鑼燒。參與活動的學員平均年齡超過 72 歲，不少長輩分享指出，麻芛雖是南屯具代表性的食材，但過去多僅限於傳統吃法，首次挑戰融入月餅與銅鑼燒感到十分新鮮有趣。透過實作體驗，長者不僅更認識自己生活的地方，也更加了解健康飲食與友善環境的重要。
朝陽科大落實USR 榮獲「台灣永續行動獎」肯定
朝陽科技大學推廣教育長廖淑珠表示，朝陽長期落實大學社會責任（USR），積極將聯合國永續發展目標（SDGs）融入教學、社區服務與地方創生。「樂活、健康、食堂」即從健康促進、終身教育、永續社區及責任消費等面向出發，透過在地食材、綠色飲食與跨世代參與深化大學與社區的連結。朝陽科大近年串聯居民與地方資源，將教育轉化為具體公民行動，更榮獲「台灣永續行動獎」殊榮。未來南屯區公所與朝陽科大將持續深化合作，將長青學苑打造成促進健康、文化傳承與社區共好的重要平台，共同實現「活躍老化、樂活台中」的永續願景。
