圖、小朋友將洋蔥切丁泡冰水，番茄去籽後切丁，蒜頭、九層塔切末混合成莎莎醬 (校方提供)

　台中市東區成功國小校園國際教育列車在2023年初行駛至墨西哥，特別舉辦墨國文化講座、繪本導讀，二年級小朋友動手自製莎莎醬享用墨國風味午餐，校長曾娉妍表示，透過系列活動，可以促進學生了解、探索墨國文化的動機，進而擴展國際視野。

　文化講座由高年級學生演出《可可夜總會》片段，帶出了墨西哥「亡靈節」活動，最後再簡單介紹墨西哥的地理位置以及亡靈節的文化。另外選擇《甜甜辣辣的回憶》，並親自體驗手作莎莎醬。

　學校表示，營養師準備牛番茄、洋蔥、蒜頭、九層塔、檸檬、砂糖及橄欖油等材料，讓小朋友將洋蔥切丁泡冰水，番茄去籽後切丁，蒜頭、九層塔切末之後，將所有材料混合，加入檸檬汁、糖、橄欖油調味，之後再搭配玉米餅享用。

　另外再搭配墨西哥風味的午餐，有墨西哥香料飯、墨西哥肉醬、香蒜土司及萊姆雞肉湯，曾娉妍校長表示，墨西哥料理是全世界第一個被聯合國教科文組織列為世界文化遺產的飲食文化，墨西哥人認為食物是連接天地的象徵，特別重視飲食的過程，視為重要的儀式。認識墨西哥從接觸其飲食文化出發，較容易引發學生學習興趣。