三項大賽穿金戴銀！弘光科大展現精湛烘焙與創新實力
弘光科技大學食品科技系學生在專業指導教師團隊帶領下，近日於國內三項重大競賽中捷報連連、穿金戴銀。大三學生吳巧玲憑藉冷靜臨場應變摘下「全國2026烘焙王多元技藝競賽」冠軍；大一學生簡于傑以生動的「鍾馗」造型榮獲「2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」藝術麵包展示金牌；此外，系上學子亦在「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」勇奪 4 項比賽項目金牌，展現出絕佳的實作技術與創意設計。
克服賽場設備變數！吳巧玲6小時硬仗勇奪「烘焙王」冠軍
採現場動態競賽形式的「全國2026烘焙王多元技藝競賽」，要求決賽 10 名選手必須在 6 小時內完成 2 顆六吋裝飾大蛋糕、20 顆歐式麵包及 30 份常溫伴手禮。吳巧玲從暑假即展開密集訓練並將時間控制在 5 小時左右完成。然而正式比賽時，因所有選手共用一台冷凍冰箱導致頻繁開關、溫度難以控制。吳巧玲隨即機敏調整巧克力溫度，使蛋糕順利淋面覆裹，並兼顧口感評分特別選用豆沙打軟擠花作為裝飾，豐富風味與口感層次，最終成功問鼎冠軍寶座。
120公分鍾馗作品栩栩如生！簡于傑奪TCAC藝術麵包金牌
在「2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」中，大一學生簡于傑作品高達 120 公分，生動呈現驅魔真君鍾馗降妖伏魔的動態姿態，一舉奪得藝術麵包展示金牌。簡于傑分享，組裝時特別考究肢體姿態與左右動作的協調搭配，並仔細刻畫帽子、服飾等各項裝飾細節。在該項賽事中，弘光食科系共斬獲 1 金、3 銀、3 銅 佳績，金牌：簡于傑（藝術麵包展示）；銀牌：陳柏叡（藝術麵包展示）、郭承曄（拉糖工藝展示）、林鈺軒（水果蛋糕裝飾）；銅牌：徐若閔（藝術麵包展示）、林鈺軒（點心伴手禮展示）、楊簡丞恩（現場裝飾蛋糕）
文化元素結合立體工藝！芮淯棋劍獅糖霜餅乾摘金及全場第二高分
在「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」中，弘光食科系團隊一舉抱回 4 金、5 銀、4 銅 的豐碩戰果。其中大一學生芮淯棋結合在地文化，選用臺南復古花磚與廟宇飾物「劍獅」作為餅乾圖樣。面對微小餅乾上塑造立體劍獅的極高難度，她反覆嘗試超過 10 次以上，最終完美呈現精緻視覺效果，不僅摘下糖霜餅乾組金牌，更榮獲全場第二高分的殊榮。該賽事完整得獎名單如下，金牌：芮淯棋（糖霜餅乾）、陳鈺臻（烘焙常溫蛋糕）、彭昱豪（下午茶點心盤）、彭冠豪（臺南傳統喜餅）；銀牌：彭昱豪（烘焙常溫蛋糕）、陳柏叡（下午茶點心盤）、洪憶萍（靜態盤飾甜點）、江芸瑄（創意麵包）、彭冠豪（創意麵包）；銅牌：盧毓媗（糖霜餅乾）、陳喬羽（靜態盤飾甜點）、古濬豪（創意麵包）、廖紫涵（杯子蛋糕裝飾）
紮實師資團隊帶領！自大一起扎根賽場實務經驗
食科系系主任劉采琳表示，特別感謝系上指導教師團隊（吳武憲、李國溢、張原賓、程國恩、楊智偉、賴毓宏、黃志雄等老師）的悉心指導，帶領學生自大一起透過參與各項大賽精進實作專業，進而交出如此亮眼的成績單。弘光科大將持續提供優質教學環境與專業培訓，陪伴學子在國際與全國舞臺上綻放光芒。
