臺中科大研發新一代龍眼去籽機 操作簡便、節能(電)更強、衛生更環保

圖、臺中科技大學副校長鄭經偉（左）與博士李承翰（右）為前來觀摩的農民解說龍眼乾剝肉機示範及解說。（譚宇倫攝）

　臺中科技大學副校長鄭經偉團隊成功研發出全球絕無僅有的龍眼剝肉機械，經過多年改良優化，11月11日在臺南仙湖農場舉辦「龍眼乾自動化去籽機」示範觀摩會，向來自各地的廠商及農民展示新一代簡約機型，可單人操作與完整脫肉，讓去籽過程乾淨衛生，鄭教授也回應農民的考量，表示不用擔心效率和龍眼大小導致剝肉不完整問題，絕對能讓龍眼去籽過程質量提升！

　臺灣龍眼年產量約10.5萬公噸，非常具經濟價值。但烘焙龍眼乾黏性強，人工剝肉已不敷成本，更有食安疑慮。因此，臺中科大應農糧署邀請，組織團隊研發龍眼剝肉機械。新一代結構簡單，還可以加入清潔功能，轉盤式設計使設備操作只需一位人員，無複雜操作，就可以同時進行收料和放料工作，大幅提升龍眼剝肉成功率。此外，新龍眼剝肉機找出不用加熱龍眼的剝肉方法，省電節能。

　現場農民都是接觸桂圓產業多年好手，要如何產出最好吃的龍眼乾，都具相當操作智慧。部分農民在龍眼乾製成的步驟與機台運作不同，需要調整手剝肉及烘肉的順序，參與機械設計及製作的李承翰博士也回應有關轉盤組裝和效率提升的保證，希望農民給予支持和信任。

　仙湖農場代表吳侃薔表示，桂圓產業發展至今已有超過兩百年歷史，現在已經遇到轉型壓力，一是技術工人的短缺，二是消費端對於食品安全要求的標準提高，自動化龍眼去籽機械的出現是這個產業革命的敲門磚，更是桂圓傳統產業突破困境的起點。農民目前習慣以龍眼肉皺摺的程度判斷是否符合「好吃」標準，現在卻摸不到。要他們信任機台，改變成科學化思維需要時間，也需要典範來帶領農民轉型。

　鄭教授呼籲農民多與團隊互動，也期待更多單位及農糧署專業指導，讓龍眼去籽機械順利進行量產，真正走入產業中，協助桂圓產業接軌食品安全等國際規範，在國際間發光發熱，耀眼全球。(717字)