暑假參賽精進專業！弘光科大師生征戰亞洲餐飲挑戰賽 斬獲8金2銀佳績
為了利用暑假精進專業技藝並拓寬國際視野，弘光科技大學餐旅管理系 10 名師生日前遠赴日本沖繩，參加「2026國際亞洲餐飲挑戰賽」（J-IAFBC）。團隊在強敵環伺的國際賽場中展現精湛的餐飲巧思與穩定台風，一舉奪下 8 面金牌與 2 面銀牌的輝煌戰績，為校爭光。
集結10國好手切磋 師生同台獲雙金肯定
本次賽事由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會共同主辦，吸引來自日本、臺灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及芬蘭等 10 個國家、共 421 位選手同場較量。大會特別邀請土耳其餐飲界主席及英國名廚擔任評審，大幅提升賽事的專業度與國際交流特色。帶隊參賽的弘光科大餐旅系助理教授曾楷翔與沈盈貝，除了在暑期悉心指導學生，兩人亦親自報名參賽。曾楷翔運用臺灣豬肉與香菇，結合日式手法烹調主菜，榮獲主菜展示金牌；沈盈貝則憑藉獨具特色的作品，拿下個人觀光伴手禮設計展示金牌，為學生樹立優秀榜樣。
創意擺盤結合在地食材 開胃菜勇奪二金一銀
在學生競賽方面，由曾楷翔指導的大三學生李珮岑、蔡珮宣與黃佳玲，在開胃菜展示項目表現亮眼，勇奪二金一銀。李珮岑運用海苔包裹臺灣鯛魚肉與花枝漿，並將切片的小黃瓜與紅蘿蔔直橫交錯編織成精緻的外觀，兼具色香味與在地特色，順利拿下金牌。同樣榮獲金牌的蔡珮宣，則以干貝冷燻鮭魚參賽；為提升視覺美感，她克服了脫模過程中薄脆易碎的考驗，歷經十次失敗才成功烤製出輕盈酥脆的塔皮羽毛裝飾，獲得評審青睞。黃佳玲亦發揮實力，摘下一面銀牌。
此外，由沈盈貝指導的動態手沖咖啡團隊同樣捷報頻傳。大三學生何佳妮、黃彥勳、王晨羽及大二學生謝詩涵一舉包辦 4 面金牌，大三學生施姵安則獲得 1 面銀牌。沈盈貝老師為了讓學生能以最新鮮的豆子練習，特別在暑假親自烘焙咖啡豆供學生每日練習。面對國際評審與各國選手，學生們克服緊張情緒，憑藉流暢的手感與邊沖泡邊清楚解說風味特色的專業展現，成功征服評審，直呼這個暑假充實而精彩。
