草屯商工午餐升級星級饗宴 創意料理結合飲食教育培養健康新食代

全國高級中等學校午餐供應型態多元，包括學校自辦廚房、外訂團膳餐盒及設有熱食部等，各校依需求選擇合適方式供餐，同時結合飲食教育，提升學生健康飲食知識與生活素養。國立草屯商工近年推出「校園午餐升級星級饗宴」計畫，由學校營養師發想，以星級餐廳菜單及國宴主廚創意料理為靈感，讓學生在校園中體驗兼具美味與文化內涵的餐食。

營養師曾瑜妏表示，學校每週精選一道異國創意主菜，從臺式「三杯魷魚圈」、日式「黃金蒲燒魚」、泰式「綠咖哩雞翅」到韓式「泡菜柚香年糕」，讓學生探索不同國家料理特色。同時，學生還會化身「校園小主播」，於午餐時間介紹菜色營養成分、烹調重點及食材選購技巧，使飲食教育更具互動性與趣味性。這種寓教於樂的方式，不僅讓學生更樂於嘗試新口味，也潛移默化地建立健康飲食習慣。

許多學生笑稱，最期待的時刻就是打開餐盒發現當天的驚喜菜色，甚至會將營養師的講解內容分享給家人，逐漸改善偏食習慣。老師也指出，午餐不再只是用餐時間，而是融合課程與生活教育的重要一環，學生在享受美食的同時，也學會尊重食材與珍惜食物的價值。營養師曾瑜妏表示，看見學生主動了解飲食文化與營養知識，是推動此計畫最大的成就感。

國教署強調，青春期是成長與學習的重要階段，高中生需要均衡營養支持身心發展。未來將持續推動各校辦理創新飲食教育方案，並加強食品標示及食材履歷教育，幫助學生培養閱讀成分標籤與理解營養基準的能力，從日常餐桌開始，養成終身受用的健康飲食觀。